Григорий Пономарёв родился в 1974 году в Свердловске (Екатеринбурге). В 1992 году закончил Свердловское профессионально-техническое училище № 145 по специальности "резчик по художественной обработке камня" 4-го разряда.

Служил в Армии. С 1994 по 2000 годы учился в Уральской архитектурно-художественной академии на отделении "Декоративно-прикладное искусство" по специальности "Камнерезное искусство".

После окончания академии работал камнерезом в фирме "УНИКОМ" (с 2007 года - "Уральская камнерезная мастерская им. И. Боровикова"). С 2006 года - художественный руководитель.

В 2011 году - соучредитель и художественный руководитель камнерезной мастерской "Святогор".

По моделям Григория Пономарёва в камнерезной мастерской им. Ильи Боровикова и в студии "Святогор" изготовлено около сотни произведений скульптурной мозаики. 

С 2023 года Григорий является руководителем "Академии камнерезного искусства Григория Пономарёва". Академия включает в себя оснащенную современную камнерезную мастерскую и студию скульптуры и рисунка.